Täytekakkuja valmistujaisiin

Aiemmin jo lisäsin tänne kuvia kukkakoristeista, joita tein valmistujaiskakkuja varten, ja nyt vihdoin sain myös kakkujen kuvat tänne. Minulta tilattiin 2 täytekakkua, joihin toivottiin eri täytteet, ja jotain muuta kuin perinteistä mansikka-banaani-kermavaahtotäytettä. Lisäksi toivomus oli, että koristeet voisivat olla muun kattauksen kanssa yhteneväiset, lilaa ja vaaleaa vihreää. Päädyin ratkaisuun, että teen ulkoisesti samannäköiset kakut, mutta erivärisillä kukilla. Näin tilaaja tietää millä täytteillä kakut ovat, mutta ne "sopivat toisiinsa". 

Yläpuolella olevassa vihreäkukkaisessa  kakussa täytteenä on mango-passionmousse sekä ohut kerros mangopilttiä. Kostutukseen käytin appelsiini-mangokeittoa. 

Tässä violettikukkaisessa kakussa on täytteenä suklaamousse sekä ohut kerros appelsiinimarmeladia. Kostutukseen tässäkin käytin appelsiini-mangokeittoa. Kummassakaan kakussa en lisännyt kermavaahtoon sokeria, sillä täytteet olivat niin makeat, että kerma ei sitä enää vaatinut. 

Sokerimassatrukki

Ystäväni tilasi poikansa 4 v synttärikakkuun koristeet minulta. Ainoa kriteeri oli, että olisi kiva saada joku kone. Ei siis muuta kuin googlettamaan, ja etsimään sopivia mallikuvia :) Alunperin tarkoitukseni oli tehdä traktori, ja aloitinkin sen tekemisen, mutta kuullessani 3,5 v poikani kommentin: "äiti, sä oot tehny sieniauton!", totesin, että ei traktoria. 

Loppupeleissä trukki osoittautui sopivaksi valinnaksi. Tiedänpä synttärisankarinkin trukkeja fanittavan, joten ehkäpä tämä on hänellekin mieluinen :) 

Raparperi-marenkipiirakka

Kävin viikolla kyläilemässä, ja sain kotiin tuomiseksi raparperia. Piirakkahan niistä piti väkertää, mutta halusin jälleen kokeilla jotain uuttakin. Niinpä päädyin Leivontaherkuilta tulleeseen reseptiin, joka tulee tässä:

Pohja:

2,5 dl vehnäjauhoja

½dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

100g voita

1 kananmuna

Täyte:

n.7,5 dl raparperia

1 dl sokeria 

1 dl vettä

Itse lisäsin jonkin verran sekä vettä että sokeria, sillä raparperit olivat melko kirpsakoita :)

Marenki:

3 kananmunanvalkuaista

1 dl sokeria

Säädä uuni 225 C. Sekoita pohjan kuivat aineet ja paloiteltu rasva ryynimäiseksi seokseksi. 

Lisää joukkoon muna ja sekoita taikinaksi. Painele taikina noin 28 cm halkaisijaltaan olevaan vuokaan. Jätä täytteitä ja marenkia varten noin 2cm korkeat reunat. Pistele pohja haarukalla, ja laita jääkaappiin noin 10 minuutiksi.

Paista pohjaa uunin alatasolla noin 10 minuuttia ja anna jäähtyä. Säädä uuni 150 asteeseen.

Täyte: Kuori ja paloittele raparperit. Keitä veden ja sokerin kanssa kattilassa noin 5 minuuttia, kunnes raparperit pehmenevät. Anna jäähtyä. Valuta raparperit hyvin lävikössä ja levitä pohjan päälle. 

Marenki: Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Sekoita sokeri varovasti vaahtoon ja levitä raparperien päälle. Paista piirakkaa uunin keskitasolla noin 15 minuuttia, kunnes marengin pinta on saanut väriä. 

Nauti sellaisenaan tai lämpimänä vaniljajäätelön kanssa.

NAM!

Yhden sortin RiisiFruttia

Meikäläisellä on ainainen ongelma riisin keiton kanssa. Keitän sitä aina liikaa, mutta kuitenkin niin vähän, ettei sitä ole järkeä säilöä seuraavaa ateriaa varten. Niinpä tänään päätin keksiä jotain muuta käyttöä jämäriiseille. Suunnistin jääkaapille ja aloin tutkia mitä se onkaan syönyt. Lopputuloksena sain aikaiseksi tämän:

n. 2dl keitettyä, kylmää riisiä

2,5 dl kermaa vaahdotettuna

(älä vaahdota liian kovaksi vaahdoksi, muuten lopputulos ei ole yhtä miellyttävä:)

vajaa desilitra tomusokeria

1 dl mansikkajogurttia

Ohje on arvatenkin hyvin yksinkertainen: vatkaa kerma vaahdoksi tomusokerin kanssa. Sekoita riisit, jogurtti ja kermavaahto keskenään, ja se on siinä! 

Kulhossa oleva riisifrutti kieltämättä näyttää hieman epämääräiseltä, mutta maku on kohdallaan. Toimii hyvin vaikka välipalana, kun vähentää tomusokerin määrää. 

Kukkia ja.... Angry birdsejä

Viime aikoina olen alkanut väkertämään näiden sokerimassakoristeiden kanssa. Olen täysin aloittelija näissä jutuissa, mutta eihän sitä opi hyväksi, jos ei harjoittele. Maasta se pienikin ponnistaa :) Teen tilauksesta valmistujaisjuhliin täytekakut, ja ylhäällä näkyvät liilat ja vihreät kukat tulevat niihin, sopivat sitten muuhun kattaukseen :) Kakuistakin laitan kuvia sitten kun ne lauantaina valmistuvat :) Ruusut ovat harjoitusversioita, niistä kun en meinaa saada ruusun näköisiä millään :D

Niin, ja sitten nämä Angry birdsit... Meillä on koko perhe hurahtanut kyseiseen peliin (3,5 vuotias nuorimieskin alkaa olemaan melkoisen hyvä siinä :). Yön pimeinä tunteina, ylhäisessä yksinäisyydessäni kun sokerimassaa muovailin, sain yhtäkkiä ajatuksen näistä pienistä hahmoista. Ehkäpä jossain kohdassa teen kokonaisen angry birds kakunkin :)

Harjoittelua kukkien kanssa. Sai Tupperwaren Silikoni Sweets-vuokakin uuden käyttötarkoituksen :D

Unelmapikkuleivät

Pengoin jälleen reseptiarkistojani, tällä kertaa etsien helppoa ja nopeaa pikkuleipäohjetta, jonka toteuttaminen ei vaatisi erillistä kauppareissua. Onnistuinkin löytämään Unelmapikkuleipien ohjeen, ja tarvittavat aineksetkin löytyivät kaapista. 

1 dl kaakao- tai mansikkatomusokeria 

(itse käytin tavallista tomusokeria ja värjäsin sen punaiseksi pastavärillä)

100 g voita

n. 2 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

Vatkaa tomusokeri ja huoneenlämpöinen rasva vaahdoksi sähkövatkaimella.

Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään ja lisää ne vaahtoon. 

Pyörittele taikina pötköiksi, leikkaa pötköt paloiksi ja pyörittele ne palloiksi.

Laita pallot pellillä ja paina niitä kevyesti sormilla.

Paista pikkuleipiä 175 C, noin 15 minuuttia.

Anna jäähtyä ritilällä leivinpaperin päällä.

Tällä reseptillä voi tehdä nopeasti helppoja pikkuleipiä juhlaan kuin juhlaan, sillä pastaväriä vaihtamalla taikinan värikin muuttuu. Mielessäni kävi ajatus ristiäisistä, pojalle sinistä ja tytölle punaista. Värien kanssa vain taivas on rajana. Ei muuta kuin mielikuvitusta käyttämään :)

Valmistujaiskortteja

Eletään valmistujaisten ja ylioppilasjuhlien kulta-aikaa. Tänä vuonna valmistuvia serkkuja on kaksi, ja kortit heille tein tänään. Lopputulokset näette yläpuolella. Tein tiistaina ensimmäisen visiittini Anttilassa olevaan askarteluliikkeeseen, Taitopuoti Paperinauhaan (www.paperinauha.fi), ja löysin sieltä aivan ihania askartelupapereita ja kartonkeja. Tästä kaupungista on tulossa korttiaskartelijan paratiisi, kiitos Näpsäkän (www.napsakka.fi) ja Paperinauhan! Voin lämmöllä suositella molempia liikkeitä, Näpsäkässä minulla toki tulee ideoita paremmin, siellä kun ei kaikki ole millintarkassa järjestyksessä. Taitaa siis ideoiden syntyminen johtua kotoisasta olosta ;D 

Mustikkatoskapiirakka

Pakastimen tyhjennyspäivät. Jotainhan niistäkin marjoista on keksittävä. Aikani selailin reseptiarkistojani ja löysin toskapiirakan ohjeen. Pienellä muokkauksella sain peräti yhden mustikkarasian tyhjäksi :) 

Pohja:

125 g voita

n.4 dl vehnäjauhoja

½tl leivinjauhetta

1 rkl sokeria

Toskatäyte:

100 g voita

3/4 dl sokeria

1 rkl vehnäjauhoja

1 rkl maitoa

100 g mantelilastuja

50 g mantelirouhetta

(voit käyttää halutessasi 150g mantelilastuja)

Täyte:

2 dl mustikoita

2 rkl perunajauhoja

2 rkl sokeria

Valmista pohja:

Sulata voi ja anna sen jäähtyä. Sekoita kuivat aineet yhteen, lisää sokeri ja sekoita taikinaksi.

Voitele ja jauhota piirakkavuoka (halkaisija noin 26 cm). Painele taikina vuokaan ja anna vetäytyä jääkaapissa puolisen tuntia. Säädä uuni 200 asteeseen.

Toskatäyte: sekoita rasva, sokeri, jauhot ja maito kattilassa. Hauduta seosta miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen 2-3 minuuttia, kunnes se alkaa paksuuntua. HUOM! Seos ei saa kiehua! Lisää mantelilastut ja 

-rouhe seokseen. 

Esipaista piirakkaa uunin alaosassa noin 10 minuuttia tai kunnes se on saanut hieman väriä. 

Sekoita mustikkatäytteen aineet keskenään ja levitä esipaistetun piirakkapohjan päälle. Levitä toskatäyte tasaisesti mustikoiden päälle. Paista piirakkaa uunissa noin 20 minuuttia, tai kunnes se on saanut kauniin värin.