Suklaa-cashewpähkinämuffinssit kinuskikuorrutuksella

Vähän muffinsseja tähän väliin. Keittiössäni käytän aika pitkälle samoja reseptejä toistuvasti, kun haluan nopeasti jotain kahvipöydässä tarjottavaa. Näidenkin muffinssien resepti blogista jo löytyy, mutta laitanpa sen vielä uudelleenkin, hieman muunneltuna.

200 g voita

2 dl sokeria

4 kananmunaa

5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

vajaa 2 dl maitoa

1 Fazerin maitosuklaa-cashewpähkinälevy rouhittuna

Vatkataan pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi, lisätään kananmunat joukkoon yksitellen. Lisätään muut aineet joukkoon, viimeiseksi kaapimen avulla rouhittu suklaa. Huom! Älä sekoita taikinaa liian kauaa, ettei se menetä kuohkeuttaan. Iske taikina vuokiin ja paista 225C n. 10-15 minuuttia. 

Muffinssien päälle halusin kokeilla kinuskikuorrutetta. Kinuskin ohjehan käytännössä toimii niin, että isketään kattilaan saman verran kermaa ja sokeria, ja keitellään pitkään ja hartaasti. Löysin DanSukkerin sivuilta tällaisen kinuskiohjeen:

2 dl kermaa

2 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria 

1 tl voita

Kerma ja sokeri kattilaan, keitetään noin 20 minuuttia, kunnes seos sakenee palloasteelle (eli kun kinuskia tiputtaa kylmään veteen, kinuskista muodostuu pallo). Lisää lopuksi joukkoon voi ja vaniljasokeri. 

Jostain syystä meikäläisen ja kinuskin suhde on aina ollut kovin hataralla pohjalla. Tällä kertaa se kuitenkin kovettui ja oli syömäkelpoista. Ehkä tässä pikkuhiljaa onnistuu löytämään sen täydellisen kinuskinkin ohjeen :)

Koristeelliset kakut- sarjan ensimmäinen numero ilmestyi, ja pitihän sen mukana tulleet perhosmuotit heti testata :) 

Päärynä-kanelipiirakka

Muutto vihdoin takana päin, ja leivontakärpänen puraisi heti, kun tavarat keittiössä hahmottivat omat paikkansa. Tuloksena nopeaa herkkua, päärynä-kanelipiirakkaa. Ajatus täysin sama, kuin perinteisessä omenapiirakassa, mutta koska itse en omenaa voi suuhuni laittaa ilman armotonta närästystä, korvasin omput päärynällä :)

Resepti on sama, jota olen ennenkin käyttänyt. Ystäväni tämän taannoin minulle antoi, ja olen kyllä kovasti tykännyt helppouden ja nopeuden vuoksi:

4 kananmunaa

3 dl sokeria

2 dl maitoa

150 g sulatettua voita

2 tl vaniljasokeria

3 tl leivinjauhetta

5 dl vehnäjauhoja

Vatkataan munat ja sokeri vaahdoksi. Lisätään muut aineet ja sekoitetaan tasaiseksi taikinaksi. Lopuksi marjat, hedelmät tms. päälle, ja ei muuta kuin uuniin 225C. Piirakka on valmis, kun pinta on kullanruskea. 

Halutessasi voit tehdä piirakan kaveriksi vaniljavaahtoa. Toimii!